» » » Bật mí bạn cách nấu món xôi hoa đậu tinh tế lạ mắt

Bật mí bạn cách nấu món xôi hoa đậu tinh tế lạ mắt

đăng trong: Xôi | 0

Xôi là món ăn thường ngày, hoặc cũng thể coi là món cổ truyền của dân tộc, món xôi xuất hiện hầu hết trong những dịp lễ, hội, tết, đám cưới… và rất nhiều trong dịp khác nữa. Ngày càng xôi được biết tấu đẹp mắt hơn với sự trang trí tị mỉ, công phu cùng với những nguyên liệu hoàn toàn mới không còn chỉ là gạo nếp trắng được nấu kèm với đậu, đỗ như ngày xưa. Hiện nay đang rộ lên cách nấu xôi hoa mà trang trí bằng hoa đậu hay bánh gato xôi đậu nhìn khá hấp dẫn và bắt mắt.

Nguyên liệu nấu món xôi hoa đậu cần

  • Phần đậu: 250g đậu xanh (hoặc đậu trắng)
  • 50 g đường
  • Màu: bột trà xanh (lá dứa), bột cacao, bột nghệ (tinh bột nghệ), củ dền (1/8 củ)
  • Phần xôi cốt dừa: 300g Gạo nếp
  • 50 ml nước cốt dừa
  • 50 g đường
  • Dụng cụ: Dù bắt hoa và đui bắt: hoa hồng, lá, túi bắt hoa.
  • Giấy nến
  • 50 ml Kem topping (nếu có)
  • 15 g bơ nhạt (nếu có)

Cách nấu xôi hoa đậu

Bước 1: Đỗ xanh các bạn ngâm khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm. Gạo nếp vo cũng ngâm 8h qua đêm. Trộn gạo nếp với chút muối rồi hấp chín khoảng 20p. Hòa đường và cốt dừa cho tan đường rồi cho vào trộn đều với xôi. Hấp thêm 7 phút thì tắt bếp. Múc xôi ra đĩa (cup) Đậu xanh đun với nước, chút muối cho chín nhừ, đổ bớt nước đi (nếu còn nhiều) rồi cho đường vào đun đến khi sền sệt.

Bước 2: Xôi chín các bạn cho ra cốc cupcake.

Bước 3: Đến giai đoạn pha màu: Đầu tiên các bạn dùng 1/4 củ dền xay với chút nước, lọc ra rây được màu đỏ, thêm 1 thìa Bột trà xanh rây qua rây, thêm chút nước pha thành màu xanh, 3 thìa Tinh bột nghệ pha chút nước tạo màu vàng. 2 thìa cà phê Bột cacao pha chút nước được màu nâu.

Bước 4: Lấy từng phần đậu xanh chín xay cùng các phần nước màu tương ứng ta được hỗn hợp bột màu tương ứng (đậm hay nhạt gia giảm theo ý thích).

Bước 5: Cho bột vào đảo trên chảo chống dính, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn hoặc bơ.

Bước 6: Đảo đến khi bột dẻo, không quá khô, không quá loãng, sờ còn dính tay 1 chút. Thêm chút bơ để mềm hoa sẽ bóng đẹp dễ bắt hơn. Bắt hoa sẽ mịn đẹp hơn nếu bạn đánh bông kem topping và trộn cùng bột đỗ này (ít thôi nhé, gợi ý tỉ lệ 1:5)

Bước 7: Cho các phần bột vào từng túi bắt kem. Cho đui vào 1 túi bắt kem khác.

Bước 8: Cắt các miếng giấy nến vuông to bằng chiếc dù. Bơm 1 chút bột ra giữa dù. Cho giấy nến lên để giữ miếng giấy.

Bước 9: Ta bắt đầu bắt hoa như bắt kem bơ rồi để vào ngăn mát cho cứng chút. Xong hết thì mang ra bày lên xôi, bắt thêm lá, nhụy cho sinh động.

Và sau đây sẽ là thành quả

Vậy là xong các bước thực hiện món xôi hoa đậu rất đẹp mắt. Tại sao bạn không vào bếp và làm thử ngay hôm nay? Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Tổng hợp từ internet

NHẬN XÉT CỦA BẠN

Leave a Reply